فطيرة السجق





المقادير




1- الحشو




زيت زيتون



سجق بقري أو فراخ



بصل مُقطع جوانح



شرائح جبن شيدر



جبن موتزاريلا مبشور



صلصة طماطم بالأعشاب




2- الفطيرة




2 كوب دقيق عادي



4/1 كوب ماء دافئ



2 ملعقة كبيرة زيت خضار



ذرة ملح



خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن





الطريقة




- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر به قطع السجق الكاملة




( يُراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )




، ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .



- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ، و في




نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .




تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك




في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.



- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل




من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى




الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .



- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة من السجق ثم صلصة




الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة




من الجبن الموتزاريلا.



- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط




عليها قليلا ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى و تٌدهن




بخليط البيض و لبن الحليب.



- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة




حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.


ان شاء الله تعجبكم
بانتظار ردودكم