:: منتديات السيد عدنان الحمامي ::

http://up.7cc.com/upfiles/AH983366.gif

المقادير:

* كيلو لحم مفروم
* 2 ثمره بصل مفروم
* كيلو بقدونس مفروم
* 2 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف كوب عصير ليمون
* ثلث كوب سمنللزينة:

* حلقات من البصل والبندورة و الجزر
طريقة التحضير:

* أولاً يوضع الفحم على النار الى ان تسخن جيداً جيداً
* ثم يخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات
* ثم تعجن جيداً جيداً باليد ثم يوضع الخليط في قدر مع تشكيل فجوه في وسط القدر
* ثم يوضع فنجان الزيت ثم الفحمة
* يغطي القدر باحكام لمدة 5 دقائق
* وقومي بتحضر أسياخ الشواء والصينية المعدة للطهو
* ثم تبلل اليد بالماء ويؤخذ مقدار من خليط اللحم و يوضع في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ليتماسك حتى انتهاء مقدار الكباب المجهز
* يضاف على الكباب السمن بالتساوي و يوضع الكباب المشوي في الفرن إلى أن ينضج اللحم مع استمرار تقليب الكباب في الفرن بين حين وآخر.

طرق تزيين الكباب:

* يقطع العيش مثلثات و يوضع في قاع الصينية
* ثم يرش عليه قليل من سمن الكباب و الليمون
* ثم يرص الكباب عليه
* ثم حلقات البصل و البندورة و الجزر و قليل من البقدونس
* ثم تغطي صينية الكباب المشوي بالفرن بالقصدير
* ثم يدخل الفرن قليلاً ثم ينزع القصدير

http://up.7cc.com/upfiles/FOV83366.jpg

بالعافيه :)